Trong Đông y, rau dền có vị ngọt, tính hàn và không độc. Theo y học hiện đại, đây là loại rau giàu dinh dưỡng với hàm lượng sắt cực kỳ cao, là thực phẩm dành cho người mắc bệnh thiếu máu.

Không những thế, các dưỡng chất trong loại rau này còn giúp bảo vệ hệ tiêu hóa và tốt cho xương khớp nhờ lượng canxi dồi dào.

3 loại rau “trường thọ” cả thế giới săn lùng, Việt Nam mọc đầy vườn nhưng ít người hái - 5

Ở Việt Nam, rau dền mọc ở khắp mọi nơi, rất dễ sống, không cần chăm bón quá cầu kỳ. Người ta cũng dùng nó để chế biến thành nhiều món ăn như: Rau dền xào tỏi, nấu canh, nhúng lẩu…

Gợi ý món ngon: Rau dền xào

3 loại rau “trường thọ” cả thế giới săn lùng, Việt Nam mọc đầy vườn nhưng ít người hái - 6

1. Rau dền nhặt bỏ cuống già, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn.

2. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thật thơm rồi cho rau vào đảo đều tay.

3. Nêm vào đây 1 chút muối, mì chính rồi đảo đều cho ngấm gia vị. Khi rau gần chín, bạn thêm ⅓ chỗ tỏi băm còn lại vào là có thể tắt bếp.

4. Gắp rau dền ra bát rồi thưởng thức khi còn nóng. Lưu ý, các món từ rau xanh nói chung và rau dền nói riêng phải ăn ngay tránh để qua đêm dễ khiến nitrit biến đổi thành nitrat – chất gây ung thư.